冷冻海鲜

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丹东冷冻海鲜怎样才能做到合理解冻?

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丹东冷冻海鲜怎样才能做到合理解冻?

发布日期:2018-12-04 作者: 点击:

大多数人觉得丹东冷冻海鲜要比新鲜海鲜的味道差,营养价值更低,因此往往觉得买海鲜一定是新鲜的好。其实,只要您掌握正确的解冻和烹饪技巧,仍然可以保持海鲜原有的色、香、味、形,营养成分。现在,市面上比较流行舟山冷冻海鲜,你知道你吃的属于哪种冷冻海鲜吗?

冷冻海鲜解冻时,当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时,能使食品内部冰结晶的融化水恢复吸收到海鲜细胞中去,如果急速融解,这些水分就不能恢复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分,就会使海鲜的营养遭受损失。因此,冷冻海鲜的合理解冻是保证质量的关键。 

一般说来,解冻时间越短越好,色泽越接近原色越好。海鲜解冻,既可在1-5摄氏度左右的自然空气中解冻,也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻,还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡;切忌把海鲜放入温热水中解冻。


丹东冷冻海鲜

本文网址:http://www.dgdongya.cn/news/449.html

关键词:丹东冷冻海鲜,冷冻海鲜

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